Тестораскаточные машины

Тестораскаточные машины

Тестораскаточная машина — профессиональное оборудование для механизированной раскатки теста до заданной толщины. Применяется в кондитерских цехах, пекарнях, пиццериях, ресторанах и других заведениях общепита с собственным производством мучных изделий. Сырьё подаётся в приёмник и пропускается между двумя валами с регулируемым зазором. На выходе получается идеально гладкий пласт, равномерный по толщине и плотности, что обеспечивает однородность готовых изделий и стабильный товарный вид продукции.

Оборудование существенно сокращает трудозатраты персонала и время приготовления тестяных заготовок. С помощью тестораскатки готовят пласты для пиццы, лаваша, тортильи, лепёшек, пельменей, вареников, равиоли, чебуреков, хинкали, домашней лапши, макаронных изделий и другой продукции. Механизация процесса позволяет выпускать полуфабрикаты по заданному стандарту с минимальным отклонением по весу и форме.

Разновидности и критерии выбора

• тип установки — настольные (компактные, для ресторанов, пиццерий и небольших производств со средними объёмами работы) и напольные (крупногабаритные, высокопроизводительные, для хлебобулочных цехов);
• тип привода — механический (ручной) для минимальных объёмов и электрический для непрерывной работы с высокой нагрузкой;
• количество скоростей — одно- и двухскоростные модели; две скорости позволяют адаптировать режим под плотность теста;
• система управления — механическая, электромеханическая или электронная с сенсорным дисплеем для точной настройки параметров;
• производительность — до 0,5 тонны в час; подбирается под объём выпуска заведения или цеха;
• скорость раскатывания — от 10 до 130 см в минуту в зависимости от модели и типа продукции;
• диапазон зазора между валами — определяет минимальную и максимальную толщину получаемого пласта; регулируется под конкретный вид изделий;
• размер роликов — влияет на ширину раскатываемого пласта и допустимую плотность теста;
• наличие конвейерной ленты — упрощает подачу и приём теста, снижает участие оператора в процессе.

При подборе тестораскаточной машины учитываются объём производства, ассортимент выпускаемых изделий, доступная площадь и тип теста. Для пиццерий и небольших кафе достаточно настольных электрических моделей с одной скоростью и базовым диапазоном зазора. Для кондитерских цехов с разнообразным меню рекомендуются двухскоростные машины с электронным управлением и конвейерной лентой. Крупные хлебобулочные производства оснащаются напольными высокопроизводительными моделями, рассчитанными на непрерывную эксплуатацию.

Заказать тестораскаточные машины с доставкой в Бишкеке можете в нашем интернет-магазине или по телефону. Специалисты помогут подобрать модель под задачи производства и планировку рабочей зоны.